Débutez le printemps avec ces nouilles riches en couleurs et en saveurs. Avec des légumes croquants et un saumon sucré qui fond dans la bouche, cette recette est garantie d’apporter à la fois fraîcheur et confort à chaque bouchée !
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
Saumon :
- 500g Filet de saumon coupé en cubes
- 45 ml (3c. à soupe) Miel
- 7,5 ml (1½c. à thé) Assaisonnement BBQ
Nouilles :
- 400 g Nouilles udon
- 1 Carotte moyenne pelé en rubans
- 8 Petits radis tranchés en rondelles
- 2 Oignons verts émincés
- 1 Avocat en tranches
- Graines de sésames pour garnir
Sauce :
- 60 ml (¼ tasse) Mayonnaise
- 15 ml (1c. à soupe) Sauce soya
- 10 ml (2c. à thé) Vinaigre de riz
- 10 ml (2c. à thé) Miel
- 15 ml (2c. à thé) Huile de sésame
Préparation :
Saumon :
- Préchauffer le four à 350oF (190oC). Placer la grille au centre du four.
- Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, mélanger les cubes de saumon, le miel et les assaisonnements BBQ.
- Déposer le saumon sur la plaque et cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la chaire se défasse facilement.
Nouilles :
- Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les nouilles, les carottes, les radis et les oignons verts.
- Combiner tous les ingrédients pour la sauce et ajouter aux nouilles.
- Mélanger jusqu’à ce que la sauce enrobe les nouilles et les légumes.
- Servir les nouilles garnies des cubes de saumon, l’avocat et les graines de sésame.
Recette par Catherine Beaulieu, étudiante de première année en nutrition, inspirée par la Tablée des chefs
