Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 250 ml (1 tasse) Quinoa, rincé jusqu’à l’obtention d’une eau claire
- 1 conserve de 540 mL Pois chiches, rincés et égouttés
- 1 Tomate, coupée en cubes
- 80 ml (1/3 tasse) Olives, tranchées
- 50 g Fromage feta, émietté
- 30 ml (2 c. à soupe) Pesto aux tomates
Préparation :
- Mettre le quinoa dans 2 tasses d’eau et porter à ébullition.
- Baisser à un feu moyen-doux, et cuire de 15 à 20 minutes.
- Ajouter les autres ingrédients au quinoa et bien mélanger.
- Mettre le tout au réfrigérateur pour refroidir la salade.
Recette personnelle de Catherine Pelletier, étudiante de deuxième année en nutrition
