Ingrédients:
2 oeufs
480ml de salade boston ou de bébés épinards
80g de tataki de thon ou thon pâle en conserve (pêche écoresponsable le plus possible)
6 à 7 olives dénoyautées
1 tomate moyenne, coupée en dés
200 ml d’artichauts en quartier
15 ml d’huile de tournesol
30 ml de parmesan en copeaux
30 ml de tapenade d’olive noire
Préparation :
1. Pocher les oeufs dans l’eau bouillante pendant 3 minutes afin de garder le jaune coulant. Retirer du feu et immerger dans l’eau froide. Retirer la coquille lorsque les oeufs auront refroidi et couper en tranches.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
3. Ajuster les assaisonnements au goût et déguster.
Par Catherine Cossette
Rapide et délicieuse, idéale pour un lunch de mi-session, cette salade saura ravir les plus gourmands.
