Salade lentilles et boulgour
Rendement: 4 portions
Ingrédients :
2-3 gousses d’ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3 tomates fraîches coupées en dés
1 conserve de lentilles vertes de 540ml, rincées et égouttées
125 ml (½ tasse) de boulgour sec
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes réduit en sel
125 ml (½ tasse) de persil frais haché
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron fraichement pressé
Poivre, au goût
Préparation :
- Chauffer un grand poêlon à feu moyen. Faire revenir l’ail dans l’huile 1 minutes. Ajouter les dés de tomate et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter les lentilles, le boulgour et le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser le boulgour gonfler environ 10 minutes à feu doux.
- Découvrir, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. À cette étape, s’il reste beaucoup de liquide, continuer la cuisson à découvert jusqu’à ce qu’il s’évapore. Si le boulgour est encore trop croquant, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson.
- Servir, sur un lit d’épinards, chaude, tiède ou réfrigérer deux heures et consommer froid.
Recette inspirée par : http://pinchofyum.com/sauteed-garlic-and-tomato-lentil-salad
