Rendement : 4 portions
Ingrédients
3 patates douces pelées, coupées en gros morceaux
30 ml d’huile d’olive
Jus de citron
30 ml de ciboulette fraîche ciselée (ou échalote française)
30 ml de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre
Préparation
1. Dans une marguerite pour la cuisson à la vapeur, cuire les patates à couvert environ 20-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et non molles.
2. Couper les cubes de patates en morceaux d’environ 2 cm (1 pouce) et les déposer dans un bol de service.
3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur les patates.
4. Saler et poivrer.
Délicieux chaud ou froid!
Par Isabelle Coté
